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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一 、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配 ，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感，加上猪头肉的烧肉烧肉香味，让人欲罢不能
，做法做法下酒下饭两不耽误。大全大全

二、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴，猪舌又被称为口条，参红参红菜无骨、烧肉烧肉无筋，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，入口软糯，配上调料吃 ，非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜 ，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩 。

四、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好，色、香、味 、口感俱佳，而且还对人的皮肤、筋腱
、骨骼有好处，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮 ，很是美味。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 ，香甜松软 ，营养丰富 ，入口即化。

六 、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄，胶原蛋白丰富，有了杂粮
、板栗的搭配，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香 ，而且滋补效果也明显
。

七
、海参扒肘子

肘子红亮烂软，香而不腻 ，海参黑亮软糯，鲜香可口，这道菜的营养价值十分丰富
，对于滋补身体有很大的功效 。

八、干锅猪尾

由皮质和骨节组成，皮多胶质重
，多用于烧、卤、酱 、凉拌等烹调方法 ，这一道干锅猪尾，看着就很有食欲 
。

九
、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜，有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、山药、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同
。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1 、维生素B2等，这对加强心肌营养 ，增强心肌收缩力有很大的作用 ，配置辣椒油、葱丝，吃起来别有一番滋味。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香 ，而且口感很顺滑 ，吃起来的味道那叫一个赞 ，简单一炒就是下饭菜 ，非常好吃。

十二、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒
、猪肺等
。

十三 、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西
、四川、重庆一带较流行，肥肠劲道十足 ，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长，味道相当诱惑 ，不老不嫩，又辣又香 ，超级过瘾 ，绝对是米饭的杀手。

十四 、猪肚鸡

汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气 ，吃猪肚和鸡肉 ，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口 ，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干 、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜。

十五 、火爆腰花

火爆腰花 ，用哔剥作响的的大火 ，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，质地细嫩，咸鲜醇厚 ，看着就令人食欲大增。

十六 
、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺，既可以当下酒菜，也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位
，每一道菜都是经典 ，而且考虑到大人小孩，无论在什么场合下
，都非常的适合，，配上蒜泥蘸料 ，辣椒油，加上纯高粱小烧酒，这样一桌美食，还不得喝栽楞的 。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个，五花肉600克，姜3片，葱1段
，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个 ，生抽2汤匙，老抽1汤匙 ，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用 
，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒
，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶 、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜 
，

5放入老抽
，煸炒片刻，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水
，倒入少许生抽 ，

6炖制肉6、7成熟烂
，放盐调味，放入海参 ，炖制汤汁收浓即可 。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g、香菇80g 、木耳80g 
、黄花菜50g、干鱿鱼10g、海米10g、炸豆腐100g 、炸土豆100g 、炸丸子150g 、烧肉150g  、高汤适量、咸盐适量、葱花适量、生姜适量
、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝 ，下锅快炒后盛入火锅内 ，打底 。

2/4

按顺序将香菇、木耳 、鱿鱼 、海参 、炸豆腐、切丝码入锅内 。

3/4

码入炸土豆 、炸丸子
，烧肉 ，加入高汤

4/4

加入木炭，炖40分钟

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